青豆
100克
青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口,与高蛋白的肉类相搭配,便可做成一道美味而有营养的菜肴。
1. 红椒洗净,切成小丁备用。把青豆洗净,沥干水分。猪里脊肉切成丝,加入水淀粉上浆。姜切丝。
2. 锅中注入水,加入盐,倒入青豆,烧开煮至2分钟,捞出。另起锅,注入油,爆香姜丝下入肉丝煸炒。烹入料酒,加入少量的生抽和糖翻炒均匀。
3. 加入煮好的青豆,继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味后,勾入薄芡。倒入红椒丁翻炒均匀即可。